El Queso Azul de Cabra Leche Cruda Dña Leonor de Alburquerque está elaborado, de forma artesanal, con leche sin pasteurizar, es decir, con leche que contiene todos los microorganismos que están presentes de forma natural en esta materia prima. El Penicilium Roqueforti que se le añade a la leche junto a la técnica de elaboración hacen que este queso sea totalmente distinto al resto de quesos y le proporciona un característico color entre el azul y el gris verdoso
Textura seca, firme y masa quebradiza cuando esta muy curado
Corteza comestible
El sabor es fuerte , intenso, potente, duradero y bastante persistente al paladar e increiblemente declicioso. Al principio tiene un sabor salado y ligeramente picante
Textura seca, firme y masa quebradiza cuando esta muy curado
Corteza comestible
El sabor es fuerte , intenso, potente, duradero y bastante persistente al paladar e increiblemente declicioso. Al principio tiene un sabor salado y ligeramente picante
Curación aproximada de 2 a 3 meses
Peso aproximado de 500 gramos
Vida útil 6 meses
Vida útil 6 meses
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